Na Itália, há uma sobremesa tão simples quanto irresistível: uma bola de gelato de fior di latte ou creme, sobre a qual se derrama uma dose de expresso quente e encorpado.
O resultado é o affogato, literalmente "afogado" em italiano, uma das preparações mais queridas da tradição das gelaterias do país, que combina o frio do sorvete com o calor e a intensidade do café em um único gesto. A origem exata do affogato é disputada, como acontece com tantas receitas italianas.
Mas há consenso de que a sobremesa ganhou forma no norte da Itália, provavelmente em alguma gelateria do Piemonte ou da Lombardia, em meados do século XX. Não nasceu de um chef estrelado nem de um livro de receitas. Nasceu do balcão, da informalidade e da ideia de terminar o almoço ou o jantar com algo ao mesmo tempo refrescante e estimulante. O affogato virou costume, virou pausa, virou cultura.
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